Industri kuliner memiliki berbagai macam teknik yang digunakan untuk mengolah makanan, salah satunya adalah teknik menggoreng. Teknik menggoreng dengan jumlah minyak sedikit atau menumis biasanya cukup menggunakan wajan datar saja, sedangkan untuk menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak agar bahan makanan terendam seluruhnya di dalam minyak, memerlukan alat khusus yakni deep fryer gas.

Mesin Deep Fryer 

Deep fryer merupakan inovasi dalam pengolahan makanan yang sering digunakan di restoran cepat saji atau restoran lainnya. Dengan menggoreng menggunakan deep fryer, Anda bisa mendapatkan ayam yang krispi dan matang secara merata, begitu juga dengan bahan makanan lainnya.

Oleh karena teknik menggoreng yang satu ini memerlukan minyak dalam jumlah yang banyak, mesin deep fryer sudah dilengkapi dengan bak celup yang digunakan untuk menggoreng bahan makanan dalam jumlah banyak. Dilengkapi juga dengan thermostat, sehingga Anda bisa mengatur suhu minyak dengan tepat, sesuai dengan bahan makanan yang akan digoreng.

Kapasitas mesin penggorengan ini berbeda-beda, mulai dari 5,5 liter hingga 46 liter. Untuk industri kuliner skala kecil, sebaiknya gunakan deep fryer dengan kapasitas yang kecil. Akan tetapi, jika Anda harus memproduksi makanan dalam jumlah yang banyak, Anda juga harus menggoreng bahan makanan dalam jumlah banyak dan dalam waktu yang singkat, sebaiknya gunakan deep fryer dengan kapasitas yang besar.

Bahan bakar yang digunakan sebagai sumber panas pada mesin deep fryer adalah gas LPG yang biasa Anda gunakan pada kompor lengkap dengan selang dan tabungnya. Mesin ini dilengkapi dengan kenop pemantik atau tombol yang digunakan untuk menyalakan api.

Cara Menggunakan Deep Fryer Gas

Menggunakan mesin deep fryer ini tidak terlalu sulit, bahkan hampir sama seperti saat Anda menggunakan kompor gas biasanya. Agar lebih jelas, berikut ini beberapa cara menggunakan mesin deep fryer dengan sumber bahan bakar gas,

1. Pastikan mesin deep fryer sudah terhubung dengan tabung LPG dan selang gas sudah terpasang dengan baik.
2. Letakan keranjang peniris (keranjang yang digunakan untuk meniriskan makanan) di dalam bak penggorengan.
3. Tuang minyak yang akan digunakan untuk menggoreng ke dalam bak penggorengan. Jumlah minyak yang dituangkan disesuaikan dengan kapasitas mesin deep fryer.
4. Nyalakan mesin, kemudian gunakan thermostat untuk mengatur suhu yang diperlukan untuk memanaskan minyak. 
5. Saat minyak sudah berada dalam suhu yang dibutuhkan, Anda bisa memasukan bahan makanan ke bak penggorengan. Jika ingin lebih praktis, letakan bahan makanan yang akan digoreng ke keranjang peniris terlebih dahulu, baru kemudian mencelupkannya ke dalam minyak.
6. Goreng makanan hingga matang secara merata, lalu angkat keranjang peniris dan tiriskan makanan.
7. Saat Anda sudah selesai menggoreng, pastikan untuk mematikan mesin deep fryer.

Itulah cara menggoreng makanan menggunakan deep fryer gas yang perlu Anda ketahui. Mudah sekali bukan?